Page 52 - OMÜ Bülten 72

Gerçeklerin Işığında Gıdada

Kirletilen Bilgiler

“Gerçeklerin Işığında Gıdada Kirletilen Bilgiler” tılan korkuyla yanlış seçimler yapan tüketicilere
konusu ile Türkiye’de çeşitli konferanslar veren de ciddi zararlar veren bilgi kirliliğine karşı or-
Mutfak Ürünleri ve Margarin Sanayicileri Derne- ganize, stratejisi belirli ve sürdürülebilir bir mü-
ğinin (MÜMSAD) bu seferki durağı Ondokuz Ma- cadele gerekiyor. 10 yıldır devam ettiğimiz bu
yıs Üniversitesi oldu. mücadelede olmazsa olmazlar; bilimsel gerçek-
ler ve etik kurallar ekseninden ayrılmadan ortak
Bu çerçevede Gıda Mühendisliği Bölümünün hareket bilinciyle ilerlemek. Bu da bizim temel
organize ettiği konferansa konuşmacı olarak prensibimizi tanımlıyor. Ambalajlı gıda güven-
MÜMSAD Yönetim Kurulu Başkanı Metin Yurda- li gıda olup ilgili otoriteden izinlidir. Bu ürünler
gül ve Dernek Genel Koordinatörü Ebru Akdağ kontrol altında olduğu gibi, etiketlerde bunların;
katıldı. üretiminden menşeine kadar bütün özelliklerini
Konferansta bilimsel gerçekliğin önemli oldu- görebilirsiniz. Açıktan satın alınan bir üründen
ğunu belirten Metin Yurdagül “Bilgi kirliliğini ise bunları bekleyemezsiniz, dolayısıyla böyle
önlemenin tek yolu bilimsel gerçekler ışığında bir ürün tüketiyorsanız sağlığınıza zarar verme
ilerlemek, bilimsel araştırmalara dayandırılarak riskini kabul ettiğiniz anlamına gelir.” sözlerine
yapılan çalışmaları paylaşmaktır. Dernek olarak yer verdi.
bilim insanlarının görüşleri ve yönlendirmele-
ri doğrultusunda çalışmalarımızı yürütüyoruz.
Siz değerli gıda mühendisi adayları, insanların
doğru beslenmesine katkı sunacak bir mes-
lek grubunda yer alıyorsunuz ve bu yüzden çok
şanslısınız. Son dönemlerde yapılan bilimsel ça-
lışmalar, doymuş yağların kalp sağlığıyla ilişkisi
konusunda ezber bozan sonuçları ortaya koyu-
yor. Elbette daha çok araştırmaya ihtiyaç var an-
cak bilim dünyası geliştikçe olağan şüphelileri
sorgulamamız gerektiği de ortaya çıkıyor.” dedi.
Yurdagül’ün konuşmasının ardından sunumunu OMÜBÜLTEN Nisan-Haziran 2018
yapan Genel Koordinatör Gıda Mühendisi Ebru Sayı 72
Akdağ ise “Gıda sektörüne olduğu kadar, yara-
51