|
FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜNDE 1985-1999 YILLARI ARASINDA TAMAMLANMIŞ OLAN YÜKSEK LİSANS VE DOKTORA TEZ ÖZETLERİ | ||
|
Bahçe
Bitkileri Bitki
Koruma Gıda
Mühendisliği Tarım Makinaları Tarımsal
Yapılar Tarla
Bitkileri Toprak
Bölümü Zootekni
Bölümü Çevre Mühendisliği
Bölümü Elektrik - Elektrönik
Mühendisliği Böl. Biyoloji Bölümü Fizik
Bölümü İstatistik Bölümü Kimya
Bölümü Matematik
Bölümü Su Ürünleri Avlama ve İşleme Tekn. Su Ürünleri
Temel Bilimler Bölümü
Su Ürünleri
Yetiştiriciliği |
ÖZET BAFRA BALIK GÖLLERİNDEKİ SUDAK BALIĞININ (Stizostedion lucioperca L. 1758) BAZI POPULASYON VE ÜREME ÖZELLİKLERİNİN KARŞILAŞTIRILMALI OLARAK İNCELENMESİ Orhan ARAL Ondokuz Mayıs Üniversitesi Fen Bilimleri Enstirüsü Su Ürünleri Yetiştiriciliği Anabilim dalı Doktora Tezi Jüri Üyeleri Prof. Dr. Muammer ERDEM Bu araştırma, Samsun İli’ne bağlı Bafra İlçe’sinin doğusunda yer alan Bafra Balık Gölleri’nde doğal olarak bulunan sudak balıkları (Stizostedion lucioperca L. 1758) üzerinde yapılmıştır. Eylül 1988 - Ağustos 1989 arasında 12 ay süre ile her ay örnek alınmış ve toplam 342 adet sudak balığının uzunluk ve ağırlıkça büyümesi, uzunlık ağırlık ilişkisi, kondüsyon faktörü, sayılabilir ve ölçülebilir özellikleri ile etinin kimyasal yapısı incelenmiştir. Alınan balık örnekleri üzerinde yapılan yaş tayinleri sonucunda I-VI yaş gruplarına rastlanılmıştır. Yaşlara göre uzunluk değerlerinin 14.00-53.00 cm arasında, ağırlıkların ise 39.15 - 2272 g arasında değişim gösterdiği saptanmıştır. Yaş grupalrı arasında oransal uzunluk ve ağırlık artışlarının I. ve II. yaşlarda, diğer yaşlara göre daha hızlı olduğu gözlenmiştir. Elde edilen bulgulara göre Bafra Balık Gölleri’ndeki sudak populasyonunun sayılabilir ve ölçülebilir özellikleri bakımından Eğirdir Gölü ve Seyhan Baraj Gölü sudak populasyonları ile benzerlik gösterdiği saptanmıştır. Uzunluk ağırlık ilişkisi , erkek dişi birlikte W=0.01514.L2.96, kondüsyon faktörü ise 1.34 olarak bulunmuştur. Balıklardan alınan et alınan et örneklerinde yapılan kimyasal analiz sonuçlarına göre kurumadde, ham yağ ve ham protein oranları sırasıyla, % 20.99, % 2.65 ve % 16.75 bulunmuştuer. Bafra Balık Gölleri’ndeki sudak balıklarının üreme sezonunun Şubat - Mart aylarında olduğu, hesaplanan gonadosomatik indeks değerlersinden anlaşılmaktadır. Yumurta verimleri kilogram başına 159.202 adet, yumurta çapı ise 0.9 ± 0.0875 mm olarak belirlenmiştir. Sonuç olarak, elde edilen bulgular ve bunların değerlendirilmesi sonucunda , Bafra Balık Gölleri doğal sudak populasyonunun, balıklandırma yolu ile elde edilen diğer sudak populasyonlarına oranla daha dengeli bir yapıya sahip olduğu söylenebilmektedir ABSTRACT A COMPARATİVE STUDY ON SOME POPULATION AND REPRODUCTION CHARACTERISTIC OF PIKE PERCH (Stizostedion lucioperca L. 1758) FOUND IN BAFRA FISH LAKES Orhan ARAL Ondokuz Mayıs University Institute of Naturel and Applied Sciences Department of Aquaculture Doctorate Thesis Jury Members Prof. Dr. Muammer ERDEM In this study, pike perch (Stizostedion lucioperca L. 1758) whisc is naturally found in Bafra Fish Lakes was examined from the viewpoints of lenghtwise and weightwise growth, length-weigth relationship, condition factor, meristical and measurable properties and the chemical combination of its flesh. The 342 pike perch which were caught between September 1988 and August 1989 ranged in age from I. to II. group, Males and females taken together, the lenght-weight relationship wsa found to be W=0.01514.L2.96 and the condition factor proved to be 1.34. According to the obtained facts, it was confirmed that the pike perch (Stizostedion lucioperca L. 1758) population in Bafra Fish Lakes had a similarity to the pike perch population in Lake Eğirdir and Seyhan Dam Lake, in their meristical and measurable properties. Being one of these properties, the fin formula for pike perch in Bafra Fish Lakes was found to be; D1 XII-XV; D2 I-III; A II, 11-14; V I,5; P 11-16. According to the gonadosomatic index (GSI) values whish are used to find out the reproduction season of pike perch (Stizostedion lucioperca L. 1758), it was observed that egg laying was at its maximum in February and March. The number of eggs Per kg was 159.202 and the diameter of the eggs was 0.9 ± 0.0875 mm. The chemical analysis made flesh samples led to the resulth that dry matter was 20.99 %, crude protein was 16.75 % and crude fat was 2.65 %. ÖZET ALABALIKLARIN BESLENMESİNDE BALIK İÇORGANLARI VE HAMSİNİN KULLANILMASI ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA Cumali AĞIRAĞAÇ Ondokuz Mayıs Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Su Ürünleri Yetiştiricilik Ana Bilim Dalı Doktora Tezi Jüri Üyelerİ Prof. Dr. Şevket BÜYÜKHATİPOĞLU (Danışman) Denemede ortalama ağırlığı 100 g olan 4 farklı gruptaki gökkuşağı alabalıklarına sırasıyla Kontrol grubuna alabalık pelet yemi I. gruba %50 alabalık içorganı- %30 Soya Fasulyesi Unu (SFU)-%20 Buğday Kepeği (BK). II. gruba %50 hamsi kıyması-%30 SFU-%20BK ve III. gruba %50 palamut içorganı--%30 SFU-%20 BK karışımlarından yapılmış yarı yaş yemler verilmiştir. 90 gün süren deneme sonunda sırasıyla 324. 85± 4. 62 g. 261. 79± 3. 23 g. 282. 03± 3. 63 g. ve 276. 57 ± 3. 87 g. ortalama ağırlıklar elde edilmiş ve hasatta elde edilen ortalama ağırlıklar arasındaki farkın önemli olup olmadığı varyans analizi ve Duncan testi ile incelenmiştir. Analiz sonuçlarına göre Kontrol grubu ile I. , II. ve III. grup - I. ile II. ve I. ile III. gruplar arasındaki farklar önemli (P<0. 05). II. grup ile III. grup arasındaki fark önemsiz çıkmıştır(P>0.05). Gruplara ait bireysel canlı ağırlık artışları sırasıyla 224. 89 g. 162. 02 g. 182. 09 g. ve 176. 46 g. olarak saptanmıştır. Deneme sonunda grupların ortalama kondüsyon faktörü değerleri sırasıyla 1. 28± 0.17, 1. 33± 0.13 , 1. 32 ± 0.13 ve 1. 28 ± 0. 12 olarak bulunmuştur. Yem değerlendirme sayıları gruplarda sırasıyla 1. 46, 2. 94, 3. 42 ve 2. 86 olarak hesaplanmıştır. Böylece yarı yaş yemlerin alabalık pelet yemine kıyasla yem masraflarında I. Grupta %67. 78, II. Grupta %55. 49 ve III. Grupta ise %68. 65 oranında bir tasarruf sağladığı tespit edilmiştir. Araştırmadan elde edilen canlı ağırlık artışı ve ekonomik analiz sonuçları alabalık içorganı, hamsi ve palamut içorganı ile soya unu ve iyi öğütülmüş buğday kepeği karışımlarıyla yapılan yarı yaş yemlerin gökkuşağı alabalıklarının beslenmesinde kullanılabileceğini ve yem giderlerinde bir azalma yapacağını göstermiştir. ABSTRACT ARESEARCH ON THE USING OF FISH VISCERA AND ANCHOVY IN TROUT NUTRITION Cumali AĞIRAĞAÇ Ondoduz Mayıs University Institute of Naturaland Applied Sciences Department of Aquaculture Doctorate Thesis Jury members Prof. Dr. Şevket BÜYÜKHATİPOĞLU (Supervisor) In the research., four experimental groups of rainbow trouts with initial mean weights of 100 g were fed on rainbow tout pellests and semi moist feeds. The four groups were fed on rainbow trout pellets only in Controlgroup, a mixture of 50% rainbow trout viscera -%30 Soybean Meal (SM)-%20 Wheat Bran (WB)in I. group, a mixture of 50% minced anchovy- %30 SM-%20 WB in II. group and %50 bonito viscera - %30 SM-20% WB in III. group, respectively. At the end of the experiment which was carried out for a periot 90 days, final average weights of 324. 85± 4. 62 g. 261. 79± 3. 23 g. , 282. 03± 3. 63g. and 276. 76 ± 3. 87g. have been obtained, respectively and the difference between the harrvesting weight was determined by variance analysis and Duncan test. According to the results of analysis, the differences between the Control group and I. group, Control group and II. group, Control group and III. group, I. group and II. group, I. group and III. group were found statistically significant (P<0. 05), While the differnce between II. and III. group was found statistically insignificant (P>0. 05). 176. 46 g., respectively. Condition factors at the research were found as 1. 28± 0. 17, 1. 33± 0. 13, 1. 32± 0. 13 and 1. 28 ± 0. 12, respectively. Food Conversion rates in the experimentalgroups have been determined as 1. 46, 2. 94, 3. 42 and 2. 86,respectively. Consequently, a cost reduction of 67. 78%, in the Igroup, 55. 49% in the II. group and 68.65% the inthe III. group has been recorded in semi moist feeds in comparison with pellets. According to the individual weight gain and the results of economic analyses, it has been concluded that semi moist mixtures of trout viscera, anchovy and bonito viscera (all diets mixed with soybean meal and wheat meal) can be used as feed for rainbow trouts. ÖZET DOĞAL VE SENTETİK KAROTENOİD KAYNAKLARININ GÖKKUŞAĞI ALABALIKLARINDA (Oncorhynchus mykiss) PİGMENTASYONA ETKİSİ Sebahattin ERGÜN Ondokuz Mayıs Üniversitesi Fen Bilimleri Enstirüsü Su Ürünleri Yetiştiriciliği Anabilim Dalı Doktora Tezi Jüri Üyeleri Prof. Dr. Muammer ERDEM (Danışman) Bu araştırmada, doğal karotenoid kaynaklarından kırmızı biber ile sentetik astaksantinin gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) etinin pigmentasyonuna etkisi incelenmiştir. Araştırmada, I. gruba ticari alabalık pelet yemi (kontrol grubu, KN), II. gruba (B3) karotenoid kaynağı olarak %3 kırmızı biber unu, III. gruba (B6) %6 kırmızı biber unu ve IV. gruba (AX) ise %0.05 oranında “Carophyll Pink %8” ilave edilen deneme yemleri verilmiştir. Başlangıç ağırlıkları 470-483 g arasında değişen balıklar 45 gün süreyle beslenmişlerdir. Deneme sonunda, balıkların ortalama bireysel canlı ağırlık artışları I. grupta 157.599 g, II. grupta 110.729 g, III. grupta 136.641 g ve IV. grupta 190.091 g, yem değerlendirme sayıları da 2.464, 3.175, 2.661 ve 2.055 olarak tespit edilmiştir. Biftek renk kartı değerleri KN, B3, B6 ve AX gruplarında sırasıyla 0.000, 0.350, 0.580 ve 3.260, fileto değerleri 10.000, 10.460, 10.865 ve 13.620 olarak tespit edilmiş ve balık etinde spektrofotometre ile ölçülen karotenoid konsantrasyonu başlangıçta 0.559 mg/kg iken deneme sonunda gruplara göre sırasıyla 0.526 mg/kg, 1.099 mg/kg, 1.457 mg/kg ve 5.568 mg/kg olarak saptanmıştır. Ette karotenoid konsantrasyonu, kırmızı biberle beslenen balıklarda sentetik astaksantinle beslenen gruba (AX) göre daha düşük olmakla beraber, kontrol grubuna göre önemli derecede farklı bulunmuştur (P<0.05). Ette karotenoid tutulma oranı kırmızı biberle beslenen gruplarda %2, sentetik astaksantinle beslenen grupta %12 olarak saptanmıştır. ABSTRACT EFFECT OF NATURAL AND SYNTHETIC CAROTENOID SOURCES ON PIGMENTATION OF RAINBOW TROUT (Oncorhynchus mykiss) Sebahattin ERGÜN Ondokuz Mayıs University Institute of Naturel and Applied Sciences Department of Aquaculture Doctoral Thesis Jury Members Prof. Dr. Muammer ERDEM (Supervisor) A feeding trial was conducted to asses the effects of supplementing the diets of commercial-size rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) with paprika as a natural carotenoid source and synthetic astaxanthin. Diets of without carotenoid supplemented (control) and containing 3% or 6% paprika and 0.05% “Carophyll Pink 8%” were given for I. group (KN), II. group (B3), III. group (B6) and IV. group (AX), respectively. Rainbow trout, with weight of groups between 470 and 483 g, were fed four different diets during 45 days. At the end of the experiment, the trout showed an average body weight increase of 157.599 g, 110.729 g, 136.641 g and 190.091 g, and feed conversion averaged 2.464, 3.175, 2.661 and 2.055 for KN, B3, B6 and AX groups, respectively. Steak and fillet color card scores were 0.000 and 10.000 for KN group, 0.350 and 10.460 for B3 group, 0.580 and 10.865 for B6 group, 3.260 and 13.620 for AX group. The flesh reached a level of 0.526, 1.099, 1.457 and 5.568 mg carotenoid/kg for KN, B3, B6 and AX groups, respectively (initially, mean carotenoid concentration of 0.559 mg/kg). Synthetic astaxanthin resulted in significantly higher levels of total carotenoid in the flesh than the paprika pigment. Paprika pigment resulted in the deposition of small, but statistically significant as compared to control group (P<0.05). The carotenoid retention in the flesh was 2% for paprika groups and 12% for synthetic astaxanthin group. ÖZET BALIK YEMLERİNDE ENERJİ KAYNAĞI OLARAK YAĞ KATILMASININ GÖKKUŞAĞI ALABALIKLARINDA (Oncorhynchus mykiss) GELİŞMEYE ETKİSİ Öztekin YARDIM Ondokuz Mayıs Üniversitesi Fen Bilimleri Enstirüsü Su Ürünleri Yetiştiriciliği Anabilim Dalı Doktora Tezi Jüri Üyeleri Prof. Dr. Muammer ERDEM (Danışman) Araştırmada, yağ düzeyleri %10, %15, %18 ve %28 olan rasyonlarla beslenen ve başlangıç ağırlıkları, ortalama 181 g olan gökkuşağı alabalığında gelişmeye etkileri incelenmiştir. Deneme, 4 grup ve 2 tekerrürlü ve her tekerrürde 50 balık olmak üzere 400 adet balıkla kurulmuş ve 11 hafta devan etmiştir. I. Gruba (kontrol) %10, II. gruba %15, III. gruba %18 ve IV. gruba %28 yağ içeren rasyonlar canlı ağırlığın %2’si oranında verilmiştir. Deneme sonunda, grupların ortalama canlı ağırlıkları sırasıyla 353.35 g, 356.35 g, 393.05 g ve 395.05 g olarak bulunmuştur. Gruplar arasında farklılığın önemli olup olmadığı varyans analizi ve Tukey testi ile incelenmiş ve I. ve II. grubun, III. ve IV. grupla arasındaki farklılıkların önemli (P<0.05) olduğu belirlenmiştir. Deneme sonunda grupların yem değerlendirme sayıları sırasıyla 1.81, 1.78, 1.55 ve 1.54, kondüsyon faktörleri ise 1.44, 1.43, 1.31 ve 1.34 olarak bulunmuştur. Örneklenen balıklarda yapılan kesim ve tartım sonuçlarından elde edilen hepatosomatik indeks, gonad ağırlığı, dalak ağırlığı, sindirim organ ağırlığı, içorganlar ağırlığı,içorganlarda yağbirikimi ile, balık etinde yapılan kimyasal analizler sonuçlarından elde edilen kuru madde, ham protein, ham yağ ve ham kül düzeylerine ilişkin bulgular istatiksel olarak değerlendirilmiştir. Balık eti örneklerindeki protein düzeyleri (kuru maddede %) sırasıyla 75.16, 73.98, 72.72 ve 69.01 olarak bulunmuş ve IV. gruptaki balıkların protein düzeyi- nin diğer gruplardan istatiksel olark farklı olduğu saptanmıştır. İç organlarda yağ birikimi gruplarda sırasıyla 2.10, 2.51, 3.38 ve 4.16 olarak bulunmuş I.grup ile III. ve IV.grup arasında II. grup ile IV. grup arasında farklılığın önemli olduğu belirlenmiştir (P<0.05).Balık etindeki yağ oranları(kuru maddede %) sırasıyla 75.16, 73.98, 72.72 ve 69.01 olarak bulunmuş ve bütün gruplar arasında farklılığın önemli olduğu anlaşılmıştır (P<0.05). ABSTRACT THE EFFECTS OF SUPPLEMENTARY FAT CONTENT ON GROWTH OF RAINBOW TROUT (Oncorhynchus mykiss, Walbaum 1792) Öztekin YARDIM Ondokuz Mayıs University Institute of Naturel and Applied Sciences Department of Aquaculture Doctorate Thesis Jury Members Prof. Dr. Muammer ERDEM (Supervisor) In the present study the effects of different proportions of fat content (10%, 15%, 18% and 28%) on growth of rainbow trout with initial mean weights of 181 g, were investigated. In the experiment which was carried out 11 weeks, 400 fish have been divided into 4 groups, each of them containing 2 replicates of 50 fish. 10, 15, 18 and 28% of supplementary fat content with a ratio of 2%to the total weight of the fish, were given to the I. group (control), II. group, III. group and IV. group, respectively. At the end of the experiment, final average weights of the groups were 353.35 g, 356.35 g, 393.05 g and 395.05 g, respectively. According to the results of variances analysis and Tukey test, the differences between I. and II. group and III. and IV. group were found significant (P<0.05). At the end of the experiment feed conversion rates were 1.81, 1.78, 1.55 and 1.54 for I., II., III. and IV. groups, respectively. Hepatosomatic index, gonad weight, spleen weight, stomach weight, total viscera weight, visceral fat rate and the levels of dry matter, protein, fat and ash have been determined. Protein of fish (in dry matter %) were 75.16, 73.98, 72.72 and 69.01 for groups, respectively and the differences between IV. group and the other groups were fond staticticaly significant. Visceral fat rates in groups were 2.10, 2.51, 3.38 and 4.16, respectively and the differences between I.group and III. and IV. groups and II. group and IV. group were found significant (P<0.05). Fat rates in fish (in dry matter %) were 13.04, 16.09, 20.12 and 23.34, respectively and according to the Tukey test differences between groups were found significant (P<0.05). |